ΤΕΛ. ΝΕΑ

ΠΟΛΙΤΙΚΗ

ΑΠΟΨΕΙΣ

STARTUPS

15 Μαΐου 2015

Οι κάψουλες του espresso κρύβουν παγίδες για την υγεία

Γράφει η Agnes L.

Μια αγαπημένη συνήθεια εκατομμυρίων πολιτών σε ολόκληρο τον κόσμο είναι ο καφές espresso, κυρίως σε κάψουλες που είναι εύκολος και γρήγορος τρόπος παρασκευής.

Δυστυχώς όμως πρόσφατες μελέτες αποκαλύπτουν ότι οι κάψουλες espresso περιέχουν καρκινογόνες ουσίες και συγκεκριμένα
φουράνιο σε πολλαπλάσια ποσότητα από άλλα είδη καφέ. Τα αυξημένα επίπεδα του φουράνιου οφείλονται στις ερμητικά κλειστές κάψουλες  οι οποίες εμποδίζουν το φουράνιο που είναι ιδιαίτερα πτητικό, να απελευθερωθεί όταν με την πίεση και το καυτό νερό το συστατικό εισέρχεται στο ρόφημα.  

Η μελέτη έγινε σε Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης και δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Journal Food Chemistry και στο site του Εθνικού Ιδρύματος Επιστήμης και Τεχνολογίας της Ισπανίας.
<-- Κάνοντας Like στη σελίδα μας στο Facebook ενημερώνεστε άμεσα για τα νέα άρθρα
 
Copyright © 2012-2016 BizNews
All rights reserved